Assistant Kitchen Manager (Pre-Opening) - Surabaya

PT Selera Nikmat Nusantara · 📍 Malang, Jawa Timur · Diposting 2026-10-03

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 5.800.000 - Rp 7.800.000 per bulan

Bergabunglah dengan PT Selera Nikmat Nusantara sebagai Assistant Kitchen Manager untuk proyek pre-opening kami yang menarik di Surabaya! Ini adalah kesempatan unik untuk menjadi bagian dari tim kuliner yang dinamis, membangun fondasi pengalaman makan baru. Anda akan membantu mengelola operasional dapur dengan fokus pada kualitas dan efisiensi.

Di PT Selera Nikmat Nusantara, kami membuka pintu untuk para profesional yang ingin berkontribusi dalam proyek inovatif. Di Malang, kami sedang membangun sebuah destinasi kuliner yang akan menjadi ikon baru di kota ini. Sebagai Assistant Kitchen Manager, Anda akan bekerja secara langsung dengan tim dapur untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan adalah yang terbaik.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Mengelola operasional dapur dengan fokus pada kualitas, keamanan makanan, dan efisiensi.
Membuat dan mengoptimalkan jadwal kerja dapur untuk memastikan operasi yang lancar.
Melatih dan mengarahkan staf dapur dalam standar operasional dan praktik terbaik.
Memantau persediaan bahan baku dan mengelola inventaris dapur.
Mengawasi kualitas hidangan dan memastikan standar keamanan makanan terpenuhi.
Menjalin kerjasama dengan pemasok untuk memastikan penyediaan bahan baku yang berkualitas.
Mengelola pengeluaran dapur dan memastikan efisiensi biaya.
Membantu dalam pengembangan menu dan inovasi hidangan baru.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Kitchen Manager atau posisi serupa di industri kuliner.
Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner, manajemen, atau bidang terkait.
Sertifikasi HACCP atau pengalaman dalam manajemen keamanan makanan.
Penguasaan dalam menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP Hygiene, SQF, atau ISO 22000.
Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja dalam tim.
Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tekanan waktu.
Pengalaman dalam proyek pre-opening atau pembukaan restoran baru adalah nilai tambah.
Penguasaan bahasa Inggris atau bahasa Mandarin adalah nilai tambah.